تشيز كيك البرتقال

طبقة البسكويت :

11 حبة من بسكويت جراهام مفتت

¼ كوب سكر

½ كوب زبدة مذابة غير مملحة

الحشوة :

4 علب وزن 226 جرام جبن كريمة في درجة حرارة الغرفة

1 1/3 كوب سكر

6 بيضات كبيرة

3 ملاعق طعام من شراب البرتقال المسكر

5 ملاعق شاي من بشر البرتقال

ملعقتان شاي من روح الفانيلا

الطريقة :

* ضعي الرف في المنتصف من الفرن، سخنيه على درجة 450 درجة فهرنهايت.

* ضخي البسكويت والسكر في الخلاط ثم أضيفي الزبدة.

* ضعيه في قالب التشيز كيك، اخبزيه حتى يتماسك تقريبا 12 دقيقة.

* اتركيه يبرد.

الحشوة :

* اخفقي الجبن بالخفاقة الكهربائية مع السكر.

* أضيفي البيض الشراب وبشر البرتقال والفانيلا.

* اخلطيها جيدا، ثم اسكبيها على طبقة البسكويت.

* ادخليها الفرن مدة 15 دقيقة. قللي من الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت.

* اخبزيها حتى تظهر الفقاقيع تقريبا 55 دقيقة.

* اتركيه يبرد ثم اخرجيه من القالب. غطيه واتركيه في الثلاجة طوال الليل.

* قدميه مع كراميل البرتقال.

كراميل البرتقال

المقادير :

* 2 كوب سكر

* ½ كوب ماء

* ¾ كوب ويبينج كريم- whipping cream

* 3 ملاعق طعام من شراب البرتقال المركز

الطريقة :

* اخلطي السكر والماء في قدر سميك على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

* قللي من حرارة النار، واتركيه يغلي من غير أن تخلطيه حتى يتغير لونه إلى لون كهرماني.

* فرشيه بفرشاة الطعام بشكل دائري في القاع فقط. اتركيه مدة 9 دقائق.

* ارفعيه عن النار، أضيفي الكريمة تدريجيا، ضعيه على نار هادئة حتى تصبح ناعمة.

* ارفعيه عن النار واضيفي الشراب المركز.

* غطيه وضعيه في الثلاجة. اخلطيه على نار هادئة قبل التقديم.