باستا بريمافيرا، خضراوات الربيع في طبق

هذا الطبق هو أفضل تمثيل للربيع في مطبخك. يحتوي هذا الطبق بالاضافة الى الباستا التي يحبها الأطفال، أنواع مختلفة من الخضار الموسمية الغنية بالفيتامينات المتنوعة.

المكونات:

ملح

12 أونس فيوسيلي أو باستا لولبية

1/2 باوند بازلاء حلوة، مقطعة طوليا، أو يمكنك استعمال زهور القرنبيط

جزرتان، مقطعتان

1 فلفل أصفر ، مقطع إلى أشرطة رقيقة

1/4 كوب زيت زيتون

4 حص ثوم، مقطع بشكل رقيق

1 باينت طماطم صغيرة كرزية، مقطعة

1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي رقائق الفلفل الاحمر

1/2 كوب نعناع طازج مقطع

1/2 كوب جبن parmesan

4 أونسات جبن ماعز، مفتت

الطريقة:

يوضع قدر كبير من الماء المملح على النار. تضاف الباستا وتطبخ وفقا للإرشادات. تضاف البازلاء الحلوة و/ أو القرنبيط والجزر والفلفل إلى الماء المغلي أثناء الدقيقتان الأخيرتان من الطبخ. احتفظي بنصف كوب من الماء المغلي، ثم تصفى الباستا والخضار وتعادان إلى القدر.

في هذه الأثناء، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. يضاف الثوم ويطبخ حتى يصبح لونه ذهبي، لمدة 30 ثانية. يضاف الطماطم، رقائق الفلفل الأحمر وملعقة ملح صغيرة، تطبخ حتى يبدأ الطماطم بالذبول، حوالي دقيقتان. يضاف 1/4 كوب الماء المغلي. يضاف مزيج الطماطم على الباستا والخضار. يضاف النعناع ، parmesan ونصف جبن الماعز وتحرك جيدا. تتبل بالملح.

تقسم الباستا وترش بزيت الزيتون قبل التقديم.