رقاق باللحم المفروم

الرقاق باللحم المفروم من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الجميع في عيد الأضحى

المقادير :

•    1/2 كيلو رقاق
•    1/2 كيلو لحم مفروم
•    بصلة
•    ملح
•    فلفل
•    زبدة أو سمن
•    شوربة

الطريقة :

1.    لعمل اللحمة المعصجة حمري البصلة المبشورة في سمن ثم نضيف إليها اللحم مع الملح والفلفل ونستمر بالتقليب حتى تنضج وترفع من على النار .
2.    تدهن صينية بالزبدة أو السمن السائح وتغمس شرائح الرقاق في الشوربة الساخنة وتوضع في الصينية بعض الشرائح وبين كل طبقة وأخرى نضع معلقة او اثنين من الزبد السائح إلى أن نصل إلى نصف الكمية .
3.    نقوم بفرد العصاج فوق الرقاق ثم نضيف باقي الكمية بعد وضعها في الشوربة بنفس الطريقة السابقة وأضافة الزبدة بين كل طبقة والاخرى .
4.    بعد الانتهاء من وضع الرقاق يصب قليل من الشوربة على الصينية بطريقة التوزيع حتى نحصل على رقاق طري بعض الشىء .
5.    توضع ملعقة زبدة على الوجه ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يطفيء الفرن و نشعل الشوايه لتحمير الوجه ويقدم .