كوكتيل التوت

طريقة التحضير

1. ضعي، في إبريق الخلاط، كلاً من: الكرز والتوت وتوت العليق (الرازبيري) والعنبية (البلوبيري) والتوت البري الأحمر (الكراينبيري) والعسل والصودا والثلج.

2. شغلي الخلاط لبضع دقائق، حتى تتحوّل المكونات إلى خليط ناعم.

3. وزعي “الكوكتيل” في الأكواب، وزيني الأخيرة بالفاكهة، وقدميها مباشرةً.

لحم بعجين سهل وسريع

طريقة التحضير

1. نخلط مقادير العجينة معا ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وتترك لتخمر على الأقل 45 دقيقة.

2. نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها دوائر.

3. نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد جيداً

4. نضع خليط اللحمة على دوائر العجينة وندخلها الفرن لتستوي.

قدميها إلى جانب اللبن الزبادي

بالفيديو شوربة الطماطم المشوية مع كرات اللحم

طريقة التحضير

1. في محضرة الطعام يُفرم التوست مع الحليب والبيضة والملح والفلفل والزعتر وفص الثوم والبقدونس ويخاطوا جيدا ثم يُضاف الخليط إلى اللحم ويخلطوا جيداً بواسطة الأيدي ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة.

2. في مقلاة تُسخن ملعقة الزيت ثم تُشوح كرات اللحم حتى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.

3. تُدهن حبات الطماطم بعد أن تقطع إلى أنصاف برشة من الملح والفلفل والزيت ثم توضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم تترك لتبرد وتُزال قشرتها.

4. في قدر على النار يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والجزر والكرفس مع التقليب ثم يُضاف الدقيق وورق الغار ومكعب المرق.

5. يُضاف الماء بعد ذلك ثم حبات الطماطم المقشرة والصلصة وتترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم يُزال ورق الغار وتضرب جيدا بواسطة المضرب اليدوي ثم تُضاف كرات اللحم وتقدم مع رشة زعتر وفلفل طازج والقليل من الجبن المبشور.

سلطة الكينوا بالرمان .. مقبلات سهلة

طريقة التحضير

1. ضعي الكينوا مع نصف كوب ماء واطبخيها.

2. اتركي الكينوا جانباً بعد الاستواء حتى تبرد تماماً.

3. ضعي الكينوا في وعاء وأضيفي البقدونس والطماطم والبصل.

4. اسكبي الزيت وعصير الليمون الحامض.

5. رشي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات بروية.

6. زيني الطبق بحبوب الرمان، ليصبح بعدها جاهزاً للتقديم.

برياني دجاج بالطعم المميز والرائع

طريقة التحضير

1. تتبل الدجاجة بالبهارات والعصفر والزيت وتوضع بصينية الخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج ويصبح لونها ذهبي.

2. نضع في طنجرة زبدة ثم نبرش البصلة لتذبل بالزبدة.

3. نضيف مكعب المرق والأرز للبصلة ويترك لينضج الأرز بعد غمره بالماء.

4. يقسم الأرز بعد أن ينضج إلى قسمين ويضاف للقسم الثاني الصبغة الحمراء.

5. يضاف الأرز على بعضه ويخلط ليصبح ألوان متجانسة ويضاف إليه الزبيب واللوز ويحرك.

6. نشعل الفحم ويوصغ بصحن صغير داخل طنجرة الأرز و يترك قليلاً ليدخن الأرز.

7. يقدم بجانب الدجاج المشوي.

بلح الشام الوصفة الأصلية ذو النكهة المميزة

طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تسيح ويغلي المزيج.

2. اخلطي الطحين والنشا وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار.

3. أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلو.

4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.

5. ضعي الخليط في كيس كريمة و سخني الزيت.

6. شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وانزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية.

7. اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها.