بدأ العد التنازلى لاستقبال شهر رمضان الكريم و طبعا هنبدأ فى شراء “الياميش” من مكسرات وزبيب و قمر الدين ، لذا يجب الحرص على التأكد من صحة وسلامة هذه المواد الغذائية.
– يجب أن تكون المكسرات طازجة ، اكتشفي ذلك من خلال تذوقها وشم رائحتها, فالبندق واللوز وعين الجمل مواد غذائية عالية الدهون تصل إلي نصف تكوينها أو أكثر, وبذلك يمكن تمييز التالف أو غير الصالح منها عند تلف هذه الدهون.
– اختارى المكسرات المحتفظة بالقشرة لضمان احتفاظها بجودتها العالية, فنزع القشرة يعرضها وما بها من محتويات عالية الدهون لعوامل التلف نتيجة الهواء والضوء والشمس, وأي ملوثات مما يجعلها سريعة النزع والفساد.
– احذري فرم المكسرات وتركها خارج الثلاجة لفترة طويلة دون استخدامها لعمل الحلويات مثلا لأن ده بيعرضها للتلف.
– ينصح بشراء المكسرات بكميات محددة وتخزينها بمكان جاف بعيدا عن الرطوبة والأتربة والحرارة والشمس, ويفضل داخل ثلاجة في عبوات جافة مثل الأكياس أو العبوات الزجاجية.
– الامتناع تماما عن الشراء من الباعة الجائلين علي الأرصفة مهما كان إغراء تخفيض الأسعار لأنها غير مضمونة وتكون في الأغلب أقل جودة أو منتهية الصلاحية.
– عليكِ التأكد من تاريخ الإنتاج والانتهاء في حالة العبوات المغلفة من “الياميش” , ومن الأفضل شراؤها من محال موثوق بها وحسنة السمعة حتي لا نتعرض للغش في الصلاحية وتغيير التواريخ.
– اختبري صلاحية لفائف قمر الدين من خلال مرونتها وعدم التصاق اللفائف ببعضها, حيث تكون سهلة الفرد والفصل, ويمكن التأكد من جودتها من خلال الطعم والرائحة واللون الجيد للمشمش المجفف.
– أما الزبيب الطازج فيعرف من تجانس لونه وخلوه من الفطريات أو الحشرات أو الأتربة وخلوه من أعناق ثمرة العنب, وأن تكون رائحته معتادة وغير مستغربة.
Comments are closed.