كوردن بلو باللحم البتلو للشيف يسري

الطريقة :

1. تدق قطع اللحم جيدا حتى تصبح رقيقة ، ثم تتبل بماء البصل والملح والفلفل والبهارات .

2. تفرد قطع اللحم على مكان مسطح ، ثم يوضع في منتصف كل قطعة لحم شريحة من اللسان ويضغط عليها باليد .

3. يخفق البيض جيداً مع اللبن وقليل من الملح والفلفل .

4. يقلب اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويضغط على قطع اللحم براحة اليد حتى تقفل جيداً ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التحمير أو ربع ساعة في الفريزر .

5. تحمر قطع اللحم اللحم في الزيت الغزير ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت .

6. يقدم الكوردون بلو في طبق التقديم مع البطاطس المقلية .