طريقه عمل برجر العجل

نقدم اليكي اليوم من مطبخ ” طنط زيزي ” اللذيذة طريقه عمل برجر العجل جربيها وبالهنا والشفا ……

المقادير

– كيلو جرام لحم عجل خالي من الدهن، ناعم جداً

– بصلة مفرومة

– ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم

– بيضة مخفوقة

– ملعقة صغيرة خل

– ربع كوب زيت زيتون

– 1/3 كوب بقسماط مطحون

– ملعقة صغيرة فلفل اسود

– ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

– ½ ملعقة صغيرة قرفة

– ½ ملعقة صغيرة هال

– رشة جوزة الطيب

– ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار

– ملح

– نصف كوب جبنة شيدر، مبشورة

– ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار
طريقة التحضير

– أخلطي المقادير جيداً باليد وضعيها في الثلاجة لساعة.

– أخرجيها من الثلاجة، قسميها إلى الاحجام المرغوبة وشكّليها على شكل البرجر بالاستعانة بقليل من الزيت والماء البارد.

– أخلطي الجبنة ورقائق الفلفل الحار ثم شكليها إلى كرات صغيرة. خذي بعض قطع البرجر، جوّفيها وضعي في داخلها كرة من الجبنة وأغلقي.

– صفيها على صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت، ثمّ امسحي مقلاة واسعة بقليل من الزيت وحمّيها جيداًز ضعي بعض قطع البرجر، واتركيها لدقيقتين على نار عالية حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

– قلّبي بواسطة مشحاف واتركيها لدقيقتين على الجهة الاخرى. خفّفي الحرارة واقلبي البرجر على الجهة الاولى لمدة دقيقتين. ثمّ أعيدي قلبها.

– قدّمي البرجر في الخبز مع حلقات البصل النيء أو المشوح، الطماطم، الخس، المايونيز، الخردل، الفلفل الحار والبطاطا المقلية.