المقادير
ك لفت
ملح خشن
حبه شمندر مقشره ومقطعه شرائح
فنجان ونصف من خل العنب الاحمر
طريقة التحضير..
فى مساء اليوم الاول يغسل اللفت ويزال الجذع ويقطع شرائح سميكه ومتوسطه
تصفى شرائح اللفت ويضاف اليها الملح وتترك فى وعاء حتى صباح اليوم الثانى
فى صباح اليوم الثانى تكون شرائح اللفت قد لانت ونزل منها الماء
تعصر شرائح اللفت قليلا باليد وترص بالبرطمان ويوضع بين الصفوف شرائح الشمندر
يضاف الخل والماء الذى نزل من اللفت المملح ونضيف كميه اخرى من الماء حتى يغطى اللفت
يغلق البرطمان جيدا ويفتح بعد اسبوعين
Comments are closed.