طريقة عمل الذ بلح الشام

بيض , عدد 6

شراب ثقيل جداً ,

زيت للتحمير ,

فانليا , 1/2 ملعقة صغيرة

سكر , 1/2 ملعقة صغيرة

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

زيت , كوب

ماء , 1/2 لتر

دقيق , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

– نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار.

– بعد الغليان نضع الدقيق مرةً واحدةً.

– نمزج الخليط جيداً لمدة حوالي نصف ساعةٍ.

– نرفعه من على النار بعد ان اصبح بشكلٍ كروي ولا يلتصق.

– نضع العجينه في العجان ونشغله الى ان تهدأ العجينه.

– نضع البيض واحدةً واحدةً مع الضرب المستمر.

– نضع الفانيليا مع البيض.

– اذا لاحظنا ان العجينة نشفت نوعاً ما نضع بيضة أخرى.

– نضع العجينة بكيسٍ به بلبله.

– نقطع العجينة في زيتٍ باردٍ.

– نتركها تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين.

– بعد ما يكون لونها ذهبياً نضعهاً في شراب سميك.