سلطات حاره… لوجبة غنية ومتكاملة

تعتبر الأطباق التي تحتوي على الفلفل الحار غنية بكميات عالية من فيتامين سي، ومركب بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم الى فيتامين أ حسب الحاجة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الفلفل الحار فيتامينات ب، الحديد، المغنيسيوم والبوتاسيوم

سلطة الجزر المغربية الحاره

 

وقت التحضير: 35 دقيقة

عدد الأشخاص: 6

 

المكونات:

 

500 غرام جزر مقشّر ومقطّع إلى دوائر

كوبان ماء

فصان ثوم مهروس

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة  بابريكا

ملعقة كبيرة خلّ أحمر

نصف ملعقة صغيرة كمون

ربع كوب كزبرة مفرومة للزينة

فلفل أحمر حار بحسب الرغبة

ملح بحسب الرغبة

فلفل أسود بحسب الرغبة

 

طريقة التحضير:

 

ضعي في قدر دوائر الجزر، الثوم، زيت الزيتون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل الأسود ثمّ أسكبي فوقها الماء.

ضعي القدر على حرارة متوسّطة لحوالي 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.

أضيفي الخل والكمون على المزيج وحرّكي جيداً. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

زيّني طبقك بالكزبرة وقدّميه على سفرتك.

 

سلطة الجمبري والمانجو الحاره

 

وقت التحضير: 30 دقيقة

عدد الأشخاص: 4

 

المكونات:

 

ملعقة صغيرة سكر أسمر

ملعقتان كبيرتان زيت كانولا

ملعقتان كبيرتان صلصة حارة

عصير ليمونة

حبة أيسبرغ مغسل ومقطع إلى شرائح كبيرة

حبة ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة

حبتان مانجو مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسّطة الحجم

750 غرام جمبري منظف ومقشر

 

طريقة التحضير:

 

لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء السكر، الزيت والصلصة الحاره ثمّ غمّسي الجمبري في الوعاء.

أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. أخرجي الوعاء من الثلاجة وضعي الجمبري على الشواية المحماة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى ينضج.

ضعي ما تبقى من الصلصة في قدر صغير على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ إرفعي القدر عن النار وأضيفي عصير اللايم، حرّكي بواسطة ملعقة خشبية واتركيها جانباً لتبرد.

ضعي شرائح الأيسبرغ، الملفوف، مكعبات المانجو والجمبري في وعاء كبير ثمّ أسكبي الصلصة واخلطي جيداً