الأوزي بالمكسرات لسفرة مميزة

المقادير :

 

عجينة الكلاج: عبوة

الأرز المصريّ: 1 كيلو

السمنة: 150 غراماً

القرفة: 10 غم (ناعمة)

فلفل أسود: 10 غم

البازلاء: 500 غراماً (خضراء)

مكسرات محمصة: 250 غراماً (لوز، فستق حلبي، صنوبر)

طريقة التحضير :

1. تقطع عجينة الكلاج الى مربعات بقياس 25\25 سنتميتر.

2. يطهى الأرز مع البازيلاء وتضاف إليه المكسرات والتوابل.

3. تحشى كل قطعة من العجينة بخليط الأرز والبازيلاء وتغلق بشكل دائري وتلصق بواسطة البيض.

4. توضع في صينية الفرن مع السمن لمدة 20 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية، وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.

 

مشوي الدجاج المتبل

مقادير :

1 كيلوغرام من الدجاج الفيليه

كوب من اللبن الزبادي

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

1 فص ثوم

طريقة التحضير :

1.يخلط اللبن الزبادي و الفلفل الحار و الكركم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الزنجبيل و الثوم جيدا

2.يتبل الدجاج بالخليط السابق و يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة

3.يشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن ثم يقدم

وبالهنا والشفا

 

بسكوت بالتوت والكريمة

المقادير :

أولا مقادير البسكويت :

2 كوب طحين

1/2 معلقة صغيرة طحين

1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر

3 معلقة كبيرة سكر

1 معلقة كبيرة بشر الليمون

1/2 معلقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

4 معلقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات

1 كوب حليب

ثانيا مقادير التوت :

6 كوب توت العليق مغسول ( من اختيارك )

1/4 كوب سكر

3/4 معلقة صغيرة ملح

1 معلقة كبيرة ماء

1/2 معلقة صغيرة بشر ليمون

1/4 معلقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

عصير ليمون طازج ( حسب الذوق )

مقادير كريمة الخفق :

2/1 1 كوب من كريمة الخفق ( ويبنج كريم )

2 معلقة كبيرة سكر

1 معلقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير :

فى وعاء كبير انخلى معا كلا من ( الطحين – الملح – البيكنج بودر – السكر – بشر الليمون – جوزة الطيب ) ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وحركى بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبه فتات الرمل , أضيفي الحليب واعجنى حتى تجتمع العجينة فقط .

بطنى صينية للفرن بورق الزبدة ثم وزعى العجين باستخدام معلقة كبيرة ( 6 قطع متساوية الحجم ) ثم ادهنيهم بالحليب ورشى على السطح القليل من السكر .

اخبزى الكعكات فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى تكون لون القاعدة بنى والحواف ذهبية اللون .

لتحضير صلصة توت العليق : ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( التوت الأحمر والأسود – السكر – الماء – بشر الليمون – جوزة الطيب ) على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 : 8 دقائق مع التحريك باستمرار .

ابعدى الوعاء عن النار وأضيفي عصير الليمون والمزيد من السكر ( حسب الذوق ) ثم غطيه واتركيه جانبا ليبرد قليلا .

لتحضير الكريمة : باستخدام مضرب السلك الكهربائى اخفقي كلا من ( الكريمة – الفانيليا السائلة – السكر ) حتى يتضاعف حجمها

لتجميع الكعكات : بينما لا تزال الكعكات دافئة اقسميها من المنتصف بشكل مستعرض باستخدام سكينة حادة .

ضعى النصف السفلى لكل كعكة فى طبق التقديم وضعى عليه حوالى 1/2 كوب من توت العليق ثم بولة من الكريمة المخفوقة ثم بعض حبات التوت ثم ضعى النصف العلوى من الكعكة .

بامكانك تكرار الطبقات لأكثر من مرة ثم قدميها دافئة واستمتعى بها

 

سلطة السيزر اللايت

المقادير :

خس كابوتشا او بلدي

2 فيلية دجاج مشوي

مكعبات توست اسمر محمص بالفرن

للصوص:

علبة زبادي لايت

2 ملعقة كبيرة مايونيز لايت

ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم

1 ملعقة كبيرة خل ابيض

1 ملعقة صغيرة عسل ابيض

1 ملعقة كبيرة انشوجة مهروسة

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير :

تخلط كل مكونات الصوص جيدا في بولة، ويراعى ان تكون الجبنة مفرومة ناعم لتعطي طعم اقوى.

يقطع الخس باليد وتقلب مع الصوص ، ثم يوضع في طبق التقديم.

يوضع الدجاج المشوى على الوجه، والتوست المحمص، ورشة من الجبنة البارميزان.

لتقليل الدسم في سلطة سيزر يجب مراعاة الاتي:

لا يحمر الخبز ولكن يحمص في الفرن.

يستخدم الزبادي في الصوص.

الجبنة تكون لايت ، ونقلل من كميتها المضافة.

التوست يكون قطعة توست بني واحدة ومقطعة مكعبات.

 

شوربة العدس

المقادير :

2 كوب عدس

8 كوب ماء

1 رشة ملح

كمون

فلفل اسود

2 قطعة بصل

4 ملعقة سمنة

1 بطاطس مبشور

2جزر مبشور

1طماطم مفروم

فص ثوم

طريقة التحضير :

شوربه العدس

يسلق كل من العدس البطاطس والجزر والطماط كل المقادير ثم تطحن بالخلاط

تغلى الشوربه وأخيراً نقلي بصله مفرومه ناعم بالسمنه ونضيفها للشوربه(براحتك لو مش عايزة البصل)