سفرة رمضان ” ثامن يوم رمضان” طاجن بامية باللحمة الضاني وخشاف سوري

على الرغم من أننا لا نأكل كثيرًا في رمضان؛ إلا أن وجبة الإفطار قد تكون أكثر شيء محير للسيدات، ولذلك نحرص على تقديم عزومات رمضانية على مدار الشهر يقترح عليكِ أفضل وأشهى المأكولات. وعزومة ثاني أيام رمضان عندنا طاجن بامية باللحم الضاني مع الأرز الأبيض.. وإليك الطريقة:

أولًا- البامية باللحم الضاني

المكونات:
1 كيلو لحم مقطع
1/2 كيلو بامية
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
1 قرن فلفل أخضر شرائح
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب ماء

طريقة التحضير:
1- شوحي اللحم في مقلاة على النار بها زيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويجف ماؤه تمامًا، ثم ضيفي البصل إلى اللحم وقلبيه جيدًا.

2- ضيفي الثوم والتوابل إلى خليط اللحم والبصل وقلبيهم جيدًا، ثم اقلبي الخليط في وعاء غويط (طاجن) وأضيفي الماء والبامية.

3- غطي الطاجن بورق الألومنيوم جيدًا وضعيه في الفرن لمدة ساعتين حتى تتسبك البامية، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

السلطة:

سلطة خضراء مكونة من الخيار والجزر والطماطم والشبت الأخضر والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل، واحرصي على تقطيعها شرائح صغيرة

الشوربة: شوربة اللحم بالشوفان

المكونات:
1/4 كيلو لحم قطع صغيرة مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 قرن فلفل أخضر مفروم
2 حبة طماطم شرائح
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
6 كوب ماء
2/1 كوب شوفان جاهز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
1- شوحي البصل في وعاء عميق على النار بعد إضافة الزيت، وعندما يتحول لون البصل إلى ذهبي أضيفي الثوم إلى أن يحمر هو الآخر.

2- أضيفي اللحم والملح والفلفل والقرفة وقلبيه جيدًا، إلى أن يتحول للون الذهبي ويجف ماؤه.

3- أضيفي شرائح الطماطم والصلصة والفلفل إلى اللحم وقلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي 4 أكواب ماء واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج اللحم تمامًا.

4- أضيفي الشوفان وكوبين من الماء إلى اللحم واتركيه ينضج على النار لمدة 10 دقائق فقط، ثم قدمي الشوربة ساخنة مع وضع أوراق البقدونس على سطحها

العصير:

مشروب قمر الدين، ويقدم باردًا

الحلو: خشاف سوري بالمكسرات

المكونات:
ماء مغلي
نصف كوب سكر
قطع أناناس وموز وتفاح
مشمش مجفف
خوخ مجفف
عين جمل ولوز وفستق
زبيب
قشطة

طريقة التحضير:
1- اسلقي الفستق واللوز في الماء المغلي مع إضافة السكر، ثم أضيفي الزبيب والخوخ والمشمش وقطع الفواكه.

2- اخلطي الخشاف بالقشطة وضعيه في الثلاجة وقدميه لضيوفك باردًا