وصفة مقدمة من المطبخ الهندي.
المقادير:
الأرز:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب أرز بسمتي.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ كوب زبيب.
- ¼ 1 كوب ماء.
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
الدجاج:
- 2 دجاجة كاملة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
الطريقة:
الأرز:
- ضعي الزعفران في الماء واتركيه جانباً.
- على نار متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز والزبيب والكركم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 2 دقيقة.
- صفي الماء من الزعفران ثم ضعيه على الأرز واتركيه يغلي.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- عند انتهاء ال15 دقيقة ارفعي الأرز من على النار وضعي البقدونس وقلبيه مع الأرز.
الدجاج:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- تبلي الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل لمدة ساعة.
- احشي الدجاج بالأرز ثم أغلقي الفتحة السفلية بعيدان خشبية.
- ادهني الدجاج بالزبدة من جميع الجهات الخارجية ثم ضعيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 90 – 120 دقيقة.
Comments are closed.