دجاج بالزبدة والكركم على الطريقة الهندية

طريقة عمل أحد أطباق المطبخ الهندي المعروفة في البنجاب ودلهي، وهو طبق الدجاج بالزبدة والكركم.

• دجاجة كاملة مقطعة أرباع
• ½1 كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½1 ملعقة كبيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ½ ملعقة قرفة
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ¼ كيلو زبدة طرية
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• عود قرفة
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 قرن فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود
• ½1 كوب كريمة طبخ.
• ½1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة مقطع أنصاف
• ½ كوب أوراق كزبرة خضراء

1. في وعاء كبير، ضعي الدجاج والزبادي وعصير الليمون والكركم والحبهان والقرفة والكمون والقرنفل والملح والفلفل، وقلبيهم جيدًا ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
2. على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبيه لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي عود القرفة والطماطم والفلفل الحار، وقلبيه لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
6. أضيفي الكريمة وصلصة الطماطم، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة.
7. أضيفي أوراق البقدونس واللوز، وقلبي لمدة 5 دقائق.
8. ارفعيه  من على النار، وقدميه ساخنًا.