حواوشى أسكندرانى بالخلطة السرية

المقادير :

كيلو  دقيق

ملح

ماء

سمسم

حبة البركة

الحشوة :

ربع  كيلو  لحمة مفرومة

 ثمرة  طماطم كبيرة تقطع مكعبات صغيرة

2   بصلة كبيرة مبشورة

5  معلقة كبيرة  بقدونس مفروم

3  معلقة كبيرة  طحينة

2  معلقة  زيت

معلقة كبيرة  ملح

معلقة صغيرة  فلفل اسود

ليه ضانى

دهان الوجه

بيضة

نصف  معلقة صغيرة  قهوة

2  معلقة  كريمة

ملح

فلفل

سمسم

الطريقة :

باستخدام العجان اخفقي الدقيق مع الملح و الماء حتى تحصلي على قوام مناسب للعجين ثم ضيفي السمسم و حبة البركة ثم اتركي العجين ليرتاح قليلاً و نقسمه إلى كراتطريقة تحضير الحشوةاخلطي اللحمة المفرومة و اللية مع الملح و الفلفل و البقدونس و الطماطم و البصل و الطحينةافردي كرات العجين و ضعي فوقها الحشوة ثم اغلقي العجين عليها جيداً اخلطي البيض و القهوة و الكريمة و ادهني به وجه العجين و ضعي فوقها رشة سمسم ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام التسوية ثم يقدم بالهنا