حلى عين الجمل

طريقه عمل حلى عين الجمل وبالهنا والشفا ……

المقادير

– ثلاث أكواب من الدقيق المنخول

– كوب من النشا

– كوب من السكر البودرة

– بيضتان

– ملعقة كبيرة من الفانيلا

– ملعقة كبيرة من البايكنج باودر

– كوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة

مكوّنات التّوفي:

– كوبان من السكر الخشن

– عبوة من القشطة

– ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة

– عبوة من الحليب المركز المكثف
طريقة التحضير

– لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كمية السكر، البيض، الفانيلا واخلطي حتّى تحصلي على مزيج ناعم كريمي .

– في وعاء، أنخلي كمية الدّقيق، النّشا،السكر والبايكنج باودر وقومي بخلط المكونات الجافة معاً .

– إبدأي بإضافة المواد الجافة على المزيج الأوّل، وابدأي بعملية العجن بيديك حتّى تتشكّل لديك عجينة ناعمة.

– إبدأي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تكملي باقي الكمية .

– ضعي كرات العجينة في القالب المخصّص لها، وبعد نضجها يمكنك رفعها بشوكة صغيرة وستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجّمل الخارجيّة، منقسمة إلى نصفين وشقراء اللّون.

– لعمل حشوة التوفي، ضعي في قدر على النار السكر وقومي بتقليبه حتّى يذوب تدريجياً ويتحول إلى سائل بني.

– أضيفي الزبدة وقلبيها مع السّكر حتّى يمتزجا معاً. أضيفي القشطة وقلّبيها مع السكر حتّى تمتزج مع خليط الزبدة والسكر .

– أضيفي عبوة الحليب المكثّف وقلّبي المكونات حتّى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو. سيكون شبه سائل ولكن فور رفعه عن النار سيشتدّ .

– قومي بوضع ملعقة صغيرة من التّوفي في كل قسم من عين الجمل. بإمكانك لصق القطعتين معاً أو إبقاء كل قطعة لوحدها، وصفّيها في صينيّة خاصّة بالتّقديم.