تلقي أطباق غذائية تحتوي علي أنواع عدة من الحشرات مثل الديدان وبيض البعوض رواجا متزايدا في مطاعم العاصمة المكسيكية مكسيكوستي.
يقول أوفاديا كبير الطهاة في مطعم “باخيا” الراقي دانييل: “نشهد إقبالا كثيفا على الأطباق المؤلفة من حشرات، من قبيل بيض النمل الذي يباع الكيلوجرام الواحد منه في مقابل 75 أورو”.
وقد لخص الطاهي فلسفته في فن الطبخ وهو يعد فطيرة من بيض البعوض يشبه طعمها طعم القريدس قائلا ما مفاده إن الحشرات على أنواعها صالحة للطبخ.
ومن أشهر أطباق الطاهي طبق من بيض النمل الذي يعد بمثابة “الكافيار المكسيكي” والذي يقدم مع أوراق الأقحوان وصلصة مانجا.
[portfolio_slideshow]
Comments are closed.