الشوربة الليبية

وصفة من المطبخ الليبي وهي شبيهة للغاية بشوربة الحريرة من المغرب لكنها حارة أكثر.

• ½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
• كوب حمص منقوع.
• 4 أكواب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• ثمرة فلفل أحمر حار مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودر.
• ½ 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 ورقة غار.

1. على نار متوسطة سخني الزيت في قدر ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم والحمص وصلصة الطماطم والطماطم وقلبي.
3. أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركيه لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. أضيفي النعناع الجاف وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
6. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع الطازج.