اسكالوب بالجبنة

المقادير :

4 قطعة اسكالوب عجل

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

100 جرام جبن فالبريسو، مفتت

8 قطعة هليون (اسبرجس)

1/2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 كوب ماء

1/2 كوب كريمة

للتقديم : بقدونس مفروم

الطريقة :

1. اطرقي اللحم بين قطعتين من ورق الزبدة ليصبح رقيقا، انثري فوقه الملح، الفلفل والبهار.

2. وزعي جبن فالبريسوعلى شرائح اللحم، ضعي قطعتين من الهليون على كل شريحة، لفي شريحة اللحم على شكل اسطواني، ثبتيها بعود خشبي.

3. ضعي اللحم في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة. سخني الزبدة في مقلاة واسعة، اقلي اللحم على كافة الجوانب ليصبح ذهبي اللون.انزعي العود.

4. اضيفي الماء، غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة 15 دقيقة الى ان ينضج، اضيفي الكريمة، دعيه يغلي، انثري فوقه البقدونس ثم قدميه.